Do polecanych roślin strączkowych przy hashimoto należą m.in: • pestki dyni, • groch, • fasola, • bób, • soczewica. Wszystkie wymienione warzywa, posiadają niski indeks glikemiczny i podobnie jak w przypadku owoców, co jakiś czas powinny być przyjmowane w postaci soków, smoothiesów oraz koktajli.
Jak wiadomo najwięcej cennych witamin i składników mineralnych znajduje się w świeżych owocach i warzywach. Latem łatwo jest o soczyste i pachnące produkty, które zachęcają nas do zakupu samym swoim wyglądem. Zimą wybór jest niestety zdecydowanie bardziej ograniczony. Na szczęście również w tych mroźnych miesiącach możemy znaleźć w sklepach wiele wartościowych produktów. Jakie owoce i warzywa warto wybierać zimą? Jak spożywanie ich wpływa na nasz organizm? Odpowiedzi na te i wiele innych pytań znajduje się w dalszej części artykułu. Z tego artykuły dowiesz się: jakie owoce i warzywa warto wybierać zimą,jakie wartości odżywcze mają te owoce i warzywa,czy w okresie zimowym warto decydować się na mrożonki. Świeże owoce i warzywa zimą – jak ro możliwe? Drzewa owocowe i rośliny zielne, z których pozyskujemy owoce i warzywa należą do roślin sezonowych. Dojrzewają głównie latem lub jesienią. Z oczywistych względów trudno zatem spodziewać się świeżych produktów na naszych terenach w porze zimowej. Nie zapominajmy jednak, że gdy u nas straszy mrozem, w wielu krajach panują zupełnie inne warunki, które sprzyjają dojrzewaniu owoców i warzyw. Obecne możliwości transportu i przechowywania żywności sprawiają, że przewóz produktów może odbywać się bardzo sprawnie, bez dużych strat wartości odżywczych. Z tego względu zima to doskonały czas, by trochę poeksperymentować i wypróbować w naszej kuchni nieco tropikalnych specjałów. Cytrusy – zimowe skarby Zima to sezon na większość owoców cytrusowych. Znaczna ich część pochodzi z rejonów Morza Śródziemnego lub południowej Azji. Najbardziej cenioną cechą produktów zaliczanych do tej grupy jest wysoka zawartość witaminy C. Już 3-4 sztuki mandarynek mogą całkowicie zaspokoić nasze dzienne zapotrzebowanie na ten związek. Jednak cytrusy dostarczają także wielu innych cennych związków. Pomelo może stanowić źródło potasu, koniecznego do prawidłowej gospodarki elektrolitowej organizmu. Pomarańcza zawiera beta-karoten, czyli prekursor witaminy A. Najcenniejszym owocem cytrusowym jest natomiast grejpfrut, który poza witaminami i składnikami mineralnymi zawiera również dużą ilość flawonoidów. Związki te są wysoce bioaktywne i mogą zmniejszać stres oksydacyjny w organizmie, a tym samym zapobiegać starzeniu się komórek. Banany – źródło magnezu i potasu Banany dostępne są w sklepach cały rok. Kiedy zimą brakuje nam świeżych owoców na talerzu, warto wybrać właśnie ten produkt. Dojrzewa on w tropikach, ale ze względu na zaawansowane techniki przewozu i przechowywania możemy cieszyć się nim również na naszych terenach. Biorąc pod uwagę wartości odżywcze ceniony jest on głownie za zawartość magnezu, potasu i manganu. Owoc ten jest niezwykle uniwersalny. Można spożywać go na surowo jednak aby w pełni wykorzystać jego potencjał warto nieco poeksperymentować, tworząc z niego babeczki, ciastka czy słodkie musy. Kaki – zimowy słodki przysmak Z sezonem zimowym w naszym klimacie nieodłącznie kojarzy się również kaki. Ten tropikalny owoc charakteryzuje się przepysznym, słodkim smakiem. Idealnie nadaje się jako dodatek do owsianek czy naleśników. W sklepach pojawia się w okolicach grudnia, a znika już w lutym, dlatego warto wykorzystać ten krótki okres i korzystać z niego jak najwięcej! Warzywa zimą – wybór większy niż myślisz! Nawet zimą można znaleźć w naszych sklepach wiele warzyw o cennych właściwościach odżywczych. Na szczególną uwagę w tym okresie zasługują cebula, czosnek i por. Produkty te zawierają nie tylko wiele witamin, ale również całą gamę związków bioaktywnych, które mogą wpłynąć na odporność organizmu oraz skrócenie czasu infekcji. Nieco zaskakujący może być również fakt, że zima to dokonały okres na kupowanie niektórych rodzajów sałat. Warto wybierać szczególnie rukolę. Te niepozorne liście zawierają bardzo duże ilości witaminy K, żelaza, witaminy A oraz witaminy C, a także cennych antyoksydantów. Kiszonki – źródło odporności zimą Zimą warto jak najczęściej decydować się również na nasze polskie kiszonki. Tego rodzaju przetwory zawierają szczególnie dużo witaminy C, której odpowiednia podaż jest konieczna dla wsparcia układu odpornościowego, stanu naczyń krwionośnych, a nawet zdrowego wyglądu skóry. Przy zakupie kiszonek warto zwrócić uwagę na sposób ich produkcji. Ważne jest, aby była to żywność kiszona, a nie kwaszona. Ta druga powstaje bowiem w wyniku dodatku octu do świeżych warzyw i nie ma związku z kluczowym dla wartości odżywczych procesem fermentacji mlekowej. Owoce i warzywa mrożone – dobry czy zły wybór? Warzywa i owoce mrożone cały czas wzbudzają dużo kontrowersji. Wiele osób uważa, że są to produkty całkowicie pozbawione wartości odżywczych. Na szczęście dalece mija się to z prawdą. W rzeczywistości produktu takie mogą stanowić cenny element naszej diety. Proces mrożenia w bardzo niewielkim stopniu wpływa na utratę składników odżywczych, takich jak witaminy i sole mineralne. Znacznie większym problemem jest obróbka termiczna, którą my sami stosujemy, by przyrządzić w odpowiedni sposób nasze mrożonki. Dotyczy to przede wszystkim warzyw, a konkretnie uwielbianych przez nas „warzyw na patelnię”. Podczas smażenia faktycznie wiele witamin może ulec rozkładowi. Nie oznacza to jednak, że taka żywność jest bezwartościowa. Warzywa same w sobie stanowią na tyle bogate źródło witamin, że nawet częściowy rozkład tych związków nie wpłynie na fakt ich wysokiej wartości odżywczej. Warto natomiast kontrolować ilość tłuszczu używaną do smażenia, gdyż może ona znacząco zawyżyć kaloryczność z pozoru „lekkiego” dania. Jeśli chcesz poznać więcej praktycznych porad z zakresu dietetyki, bądź na bieżąco z portalem i zapisz się na newsletter. ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA Projekt 5 porcji warzyw, owoców lub soku obejmuje m.in. takie działania jak: programy edukacyjne dla uczniów szkół podstawowych, warsztaty dla studentów z kierunków żywieniowych i dietetycznych, kampania promocyjno-informacyjna w mediach (telewizja, radio, Internet, blogosfera, VOD), udział w konferencjach naukowych i branżowych jako Owoce i warzywa są dla Ciebie dobre Warzywa i owoce są ważnym elementem zdrowego odżywiania. Jedzenie różnorodnych warzyw i owoców może zmniejszyć ryzyko chorób serca Warzywa i owoce zawierają ważne składniki odżywcze, takie jak: podstawy witaminy metal Dodaj dużo warzyw i owoców do posiłków i przekąsek. Spróbuj przygotować połowę talerza z warzyw i owoców. Wybierz różne tekstury, kolory i kształty według własnego gustu. Od jabłek po cukinię, wybieraj dużo warzyw i owoców. Spróbuj różnych warzyw i owoców, takich jak: Gruszka Jabłko jagody brokuły brzoskwinia kapusta warzywa liściaste Koncentraty soków owocowych i soki owocowe są bogate w cukry. Wymień sok na wodę. Zamiast soku wybieraj całe lub posiekane warzywa i owoce. Wybór i przygotowanie zdrowych warzyw i owoców Świeże, mrożone lub w puszkach warzywa i owoce mogą być zdrowymi opcjami. Warzywa i owoce mrożone i konserwowe: Przygotowanie zajmuje trochę czasu To zdrowa i wygodna opcja Tak samo pożywne jak świeże warzywa i owoce Mrożone warzywa i owoce Wybierz mrożone warzywa i owoce bez: Dodano cukry dodaj przyprawy Bogaty chleb lub sosy Możesz dodać mrożone warzywa i owoce do zup lub chili. Warzywa i owoce w puszkach Wybieraj warzywa w puszkach z niewielką ilością sodu lub bez. Odcedź i opłucz warzywa w puszkach, aby zmniejszyć w nich zawartość sodu. Wybieraj owoce w puszkach z niewielką ilością dodatku cukrów. Użyj etykiet żywności, aby porównać warzywa i owoce w puszkach. Dzienny procent pomaga sprawdzić, czy żywność zawiera niewiele lub dużo składników odżywczych. suszone owoce Suszone owoce mogą być częścią zdrowego odżywiania, ale mogą przyklejać się do zębów i powodować próchnicę. Jeśli wybierzesz suszone owoce, jedz je do posiłków. Przygotuj warzywa Wypróbuj zdrowe metody gotowania, takie jak: chleb prażenie gotowanie na parze szybkie smażenie Wzmocnij smak dodając: Oliwa z oliwek Sok cytrynowy ocet smakowy Świeże lub suszone zioła lub przyprawy Pomysły na przekąski Warzywa i owoce to szybka i zdrowa przekąska. Jest w czym wybierać i wiele zdrowych sposobów ich przygotowania. Wskazówki dotyczące jedzenia przekąsek warzywnych Przechowuj posiekane świeże warzywa w lodówce, aby uzyskać szybką i zdrową przekąskę. Próba: brokuły kalafior paluszki z marchwi laski selera plastry ogórka Wskazówki dotyczące jedzenia przekąsek owocowych Trzymaj miskę świeżych owoców na blacie jako łatwą do zdobycia przekąskę. Dodaj owoce do pełnoziarnistego lub niskotłuszczowego jogurtu. Próba: banan mango mrożone jagody Brzoskwinie w puszkach pakowane w wodzie Zamroź winogrona bez pestek na tacy i ciesz się jako przekąska. Jak jeść więcej warzyw Oto kilka prostych sposobów na zjedzenie większej ilości warzyw: Dodaj puree z dyni lub dyni w puszkach do każdej zupy, aby była bogata i kremowa. Umyj i posiekaj nadmiar warzyw i włóż je do lodówki lub zamroź podczas przygotowywania posiłków, aby mieć więcej na posiłki następnego dnia. Używaj paczkowanych warzyw, które można dodawać do sałatek, frytek lub zapiekanek. Próba: małe marchewki Zielone fasolki warzywa liściaste Do posiłków podawaj surowe warzywa. Próba: Opcja Pomidory czereśniowe lub winogrona Papryka czerwona, żółta lub zielona Wypróbuj nowe przepisy, które wymagają różnych rodzajów zielonych warzyw liściastych, takich jak: kapusta szpinak bok choy Boćwina szwajcarska Sałatka z mieszanych warzyw Jak jeść więcej owoców Owoce to pyszny dodatek do Twojego dnia. Oto kilka prostych sposobów na zjedzenie większej ilości owoców: Na deser wybierz: Pomarańczowy Sałatka owocowa z niewielkim dodatkiem cukru Dodaj świeże owoce do sałatek. Spróbuj dodać slajdy: Gruszka brzoskwinia Truskawka Do wypieku dodać mrożone owoce. Umyj i posiekaj nadmiar owoców i włóż do lodówki, aby mieć go pod ręką do posiłków i przekąsek. Dokonaj zdrowego wyboru To, co jesz regularnie, jest ważne dla Twojego zdrowia. Wybieraj pokarmy z niewielką ilością sodu, cukrów lub tłuszczów nasyconych lub bez nich. Porównaj tabelę wartości żywieniowych z żywnością, aby wybrać produkty o niższej zawartości sodu, cukru lub tłuszczów nasyconych. Jedz ten owoc codziennie, a odczujesz liczne korzyści. Jest w każdym sklepie Banany lubią nawet osoby na co dzień unikające warzyw i owoców, których powinniśmy jeść w ciągu dnia sadcat 14 stycznia 2018, 18:05 Ile według was to jest dużo (ale bez przesady, przeciez nie da sie jesc kilogramami)? Tak sztukowo. Edytowany przez 14 stycznia 2018, 18:07 Dołączył: 2017-09-20 Miasto: Liczba postów: 5100 14 stycznia 2018, 18:58 Owoce jem od święta (oprócz awokado które uwielbiam) - w sezonie letnim w formie koktajlu, a obecnie obrobione termicznie, warzywa staram się szamac codziennie, najczęściej te z rodziny kapustnych lub strączkowe, resztę zjem tylko ze słoika (ogórki, konserwowe, sałatka szwedzka, warzywa marynowane lub kiszone). niabii 14 stycznia 2018, 19:09 Dla mnie dużo to jest jeżeli warzywa/owoce stanowią więcej niż 50% wagi każdego posiłku. sadcat 14 stycznia 2018, 19:17 gdybym miala w lodowce to jeszcze by wpadl oprocz burakow i ziemniakow z jeden pomidor (lub kilka koktajlowych) ze 2 listki salaty, 1/3 papryki . Jeszcze cebula byla w potrawce z miesem. PamPaRamPamPam 14 stycznia 2018, 19:29 sadcat, byłam Wege przez 20 lat, w tym 2 lata weganka, teraz jem ryby, owoce morza i jajka, ale stanowią dodatek do jednego posiłku. Dołączył: 2017-06-01 Miasto: Żory Liczba postów: 13586 14 stycznia 2018, 19:50 Dla mnie więcej niż 1 sztuka owoców na dzień, to za dużo. A warzywa można pakować bez problemu do każdego posiłku i nigdy nie jest za dużo. Dołączył: 2009-01-15 Miasto: Swiss Liczba postów: 5249 14 stycznia 2018, 19:59 zjadlam dzis banana, mandarynke i duze jablko. To malo czy w sam raz? to sa 3 porce, zalezane jest 5, brak tu warzyw, podobno powinno sie jesc 1kg dziennie. liskot Dołączył: 2016-08-15 Miasto: Poznań Liczba postów: 868 14 stycznia 2018, 20:06 Ja jem za dużo... Nawet 2 kg warzyw dziennie sadcat 14 stycznia 2018, 20:12 liskot napisał(a):Ja jem za dużo... Nawet 2 kg warzyw dziennieMoglabys wymienuc sztukowo jak to wyglada,? Dołączył: 2017-08-07 Miasto: Lublin Liczba postów: 6406 14 stycznia 2018, 20:31 Ja jem do każdego posiłku warzywa, wychodzi ok. 1,5kg (np. papryka do jajecznicy, potem sałatka z różnych warzyw, paczkę mrożonych do obiadu, zupa krem). Więc dla mnie tyle co Ty to mało :) W lecie i na wiosnę jem dużo więcej niż teraz. A owoców jem max 1 dziennie, ale mam IO więc to inna sprawa. Liandra 14 stycznia 2018, 21:49 Ja nie jestem wege a warzywa to moja podstawa- bardzo lubię zwł latem jem mnóstwo.. W dobie takiej różnorodności i masy mrożonek to maleńko kiedy warzywa w menu to tylko papryka, sałata, ziemniaki i buraczki.... Jeśli masz problem z wyszukaniem warzyw na półce to masz do ciągłego zestawiania w dowolny sposób np. marchew,pietruszka/pasternak, seler/seler łodygowy/fenkuł, papryka, kapusta pekińska/pak choi/włoska/słodka/brukselka,cała gama sałat,cukinia,dynia, patison,bakłażan,bataty,fasolka szparagowa,groszek, por/cebula,kalafior/brokuł,szparagi, bób w sumie tez kukurydza(choć realnie o zboże ;) ) -masz gotowe mieszanki-można samemu komponować zestawy-wszystko kwestia przyprawienia i śniadanie jem z reg klasycznie kanapkowe-prawie zawsze z papryką czy pomidorem albo z awokado, drugie śniadanie prawie zawsze koktajl owocowy lub owoce(chętnie jadła bym więcej ale cukier....) ale równie często sok warzywny(400ml), obiad minimum połowa to warzywa-duszone, albo na parze,z patelni, pieczone czasem gotowane,różnie-z dodatkiem miesa jeśli bez mięsa to 3/4warzywa, kolacja warzywa same lub z małym dodatkiem pory posypane posiekanym jajkiem na twardo, albo jakaś sałatka brokułowa,pieczona z czymś dynia itp. itd. Nie wyobrażam sobie co w ogóle można jeść na dłuższą metę jakby wyłączyć warzywa :(